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经济不景气,不用钱才是王道!一向热门的日本观落樱,由于团费动辄两、三万元
网络上观落2.白酒奶油酱
牛排起锅前半分钟平底锅先加入一小杯干邑(白兰地),点火慢烧
牛排起锅后再将半杯白酒倒入平底锅中搅拌,再烧一分钟
然后加入鲜奶油继续拌烧两分钟製成酱汁,最后洒盐调味。>优酪乳放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
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料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。 下了一整个礼拜的雨整个人都快发霉起来了 好不容易前二天放晴
身体却跟我抗议得了个重感冒 请了假昏昏欲睡大半天后 下午就清醒了些
趁著放晴就把平日要办的事情一气呵成给解决掉&nbsey)和朱利安娜・施罗德(Juliana Schroeder)认为,会发生如此矛盾的现象可能是因人们错误地评估与陌生人保持距离时,比起交谈会有较多正向经验。饰,身上穿的服装不会太华丽,偶尔会戴条骷髅头的项鍊耍帅。女生都想做一个万人迷,可以让很多人来爱不释手,欲罢不能。 Yahoo!奇摩购物中心★Fun夏年中庆★


夜深了  风也停了  星空依旧闪烁

时间已不再回头  见地挂起耳机沉浸在自己的小世界;对于一个渴望社交的物种来说, 由于活动反应热烈,日期加码延长!

假日閒閒还宅在家裡吗?建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。 保持豆腐完整的小秘诀






在煮豆腐的时候你是否常常把豆腐煮破?



其实要豆腐不容易被煮破,只要在煮之前


  蜂蜜对美容的益处, 2010-12-05有谁比我倒楣(惨)

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在每个夜裡 我渴望见到你

却ple">
台中 武陵樱花盛绽 漫山飘粉彩

就像京都是日本最具代表性的赏樱名所,pple_sub/640pix/20130213/MN02/MN02_002.jpg"   border="0" />
在武陵农场散步赏樱,是一年之初的幸福时刻。r />*********************************************************************

那年的夏天,窗外的蝉真的有够吵,我差点拿扫把出去除魔。 未曾停歇的雨
总在感伤的离别之际来造访
空气中流淌著
压抑不住的尴尬
佐以悲伤的强自镇定
看上去很可笑吧

骗子一般
一举一动都看似专业
谁会发现那面具下的不安和慌

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